Pasta integral con tomate, calabacín y alubias blancas

Una salsa de tomate con calabacín y alubias convierte la pasta en un plato de despensa con un método completo para dos.

Esta ficha propone cantidades y pasos para preparar el plato. Aún no lo hemos cocinado ni cronometrado en nuestra cocina; comprueba las señales de cocción y las indicaciones de cada envase durante la preparación.

Pasta integral con tomate, calabacín y alubias blancas

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Raciones: 2 Preparación: 10 min aprox. Cocción: 20 min aprox. 20 min aprox.

Estimación nutricional calculada por ración: 505 calorías 9,9 g grasa

Ingredientes

• 140 g de pasta integral seca
• 200 g de alubias blancas cocidas de conserva, escurridas
• 300 g de tomate triturado natural sin azúcar añadido
• 200 g de calabacín con piel, en dados
• 80 g de cebolla, picada
• 15 ml de aceite de oliva (aprox. 13,5 g)
• 1 diente de ajo, picado (unos 3 g)
• 1 cucharadita de orégano seco en hojas (aprox. 1 g)

Elaboración

1. Cuece la pasta según el tiempo del envase hasta el punto deseado. Reserva un poco de agua de cocción antes de escurrir.
2. Mientras, sofríe cebolla y calabacín en aceite a fuego medio hasta que comiencen a estar tiernos; añade el ajo brevemente.
3. Incorpora tomate triturado y orégano. Cocina a fuego suave hasta que la salsa espese ligeramente; agrega las alubias escurridas y caliéntalas bien.
4. Mezcla la salsa con la pasta. Si queda seca, añade una cucharada del agua de cocción y sirve.

Notas

Las alubias son cocidas y escurridas; la pasta es 140 g en seco. Diez minutos de preparación, veinte de cocción y treinta en total son estimaciones con pasta y salsa en paralelo; sigue el tiempo real del envase. El agua de cocción añadida es opcional y queda fuera de la estimación base; el almidón que pueda aportar varía según la pasta y la cantidad usada. Todo el aceite se supone retenido; las marcas cambian la nutrición. Asociación italiana por una pasta Barilla de combinación afín, no por tradición exclusiva. Estimación nutricional calculada por ración: aproximadamente 505 kcal y 9,9 g de grasa. Se basa en los pesos declarados, sin prueba física ni medición de laboratorio.

Antes de empezar

Equipo: Olla y sartén amplia. Las alubias deben estar ya cocidas; si partes de secas, añade su cocción al tiempo total.

Raciones, tiempo y alérgenos

Rinde 2 raciones estimadas. Preparación: unos 10 minutos. Cocción: unos 20 minutos. Tiempo total transcurrido estimado: 30 minutos. No es un cronometraje de cocina propia. Alérgenos y etiquetas: Gluten en la pasta integral de trigo; comprobar también la etiqueta del tomate y trazas.

Fuentes y agradecimientos

Esta propuesta desarrolla una idea incluida en Menú semanal económico para dos personas: recetas fáciles y lista de la compra. Las cantidades y la redacción de la ficha son de Gaia; se consultaron referencias externas para contrastar técnicas, sin copiar sus textos ni sus imágenes.

Referencias de técnica: American Heart Association.

La denominación «Italiana» indica una asociación culinaria con este plato comparable. No atribuye a nuestra fórmula un origen tradicional concreto.

La portada es una ilustración conceptual generada con IA. No documenta un plato cocinado o fotografiado por la redacción.

Agradecemos a Barilla, USDA Agricultural Research Service por publicar las referencias consultadas. Los ingredientes y tiempos de esta ficha siguen siendo una propuesta documental de Gaia; no se ha realizado una prueba propia de cocina.