Tortilla de calabacín y cebolla con tomate

Una cena de sartén con verduras blandas dentro de la tortilla y tomate fresco servido al lado.

Esta ficha propone cantidades y pasos para preparar el plato. Aún no lo hemos cocinado ni cronometrado en nuestra cocina; comprueba las señales de cocción y las indicaciones de cada envase durante la preparación.

Tortilla de calabacín y cebolla con tomate

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Raciones: 2 Preparación: 10 min aprox. Cocción: 15 min aprox. 15 min aprox.

Estimación nutricional calculada por ración: 234 calorías 14,6 g grasa

Ingredientes

• 4 huevos grandes (unos 200 g de parte comestible)
• 200 g de calabacín con piel, en dados pequeños
• 80 g de cebolla, picada
• 10 ml de aceite de oliva (aprox. 9 g)
• 200 g de tomate, en gajos
• 0,5 g de pimienta negra molida, ajustable al gusto

Elaboración

1. Lava el calabacín y el tomate; corta el calabacín en dados y la cebolla fina.
2. Calienta una sartén antiadherente mediana con el aceite. Cocina cebolla y calabacín a fuego medio, removiendo, hasta que estén tiernos y no quede líquido visible.
3. Bate los huevos con pimienta, incorpóralos a la sartén y reparte las verduras. Cocina a fuego moderado hasta que la base cuaje; gira con un plato limpio y termina la otra cara.
4. Comprueba que el centro esté firme; si se usa termómetro, alcanzar 71 °C en el centro. Sirve con el tomate en gajos.

Notas

Cuatro huevos grandes representan unos 200 g de parte comestible, según porciones USDA; el aceite se supone retenido por completo. Dos raciones, 10 minutos de preparación y 15 de cocción son estimaciones: comprueba 71 °C en el centro y prolonga la cocción si hace falta. La comparación mediterránea es por una tortilla cretense afín; esta variante no se presenta como tradicional. Estimación nutricional calculada por ración: aproximadamente 234 kcal y 14,6 g de grasa. Se basa en los pesos declarados, sin prueba física ni medición de laboratorio.

Antes de empezar

Equipo: Sartén antiadherente de unos 20 cm, plato para girar y, si se dispone, termómetro de alimentos. Mantén los huevos refrigerados y evita la contaminación cruzada durante la preparación.

Raciones, tiempo y alérgenos

Rinde 2 raciones estimadas. Preparación: unos 10 minutos. Cocción: unos 15 minutos. Tiempo total transcurrido estimado: 25 minutos. No es un cronometraje de cocina propia. Alérgenos y etiquetas: Huevo.

Fuentes y agradecimientos

Esta propuesta desarrolla una idea incluida en Menú semanal económico para dos personas: recetas fáciles y lista de la compra. Las cantidades y la redacción de la ficha son de Gaia; se consultaron referencias externas para contrastar técnicas, sin copiar sus textos ni sus imágenes.

Referencias de técnica: American Heart Association, FoodSafety.gov.

La denominación «Mediterránea» indica una asociación culinaria con este plato comparable. No atribuye a nuestra fórmula un origen tradicional concreto.

La portada es una ilustración conceptual generada con IA. No documenta un plato cocinado o fotografiado por la redacción.

Agradecemos a Mediterranean Living, USDA Agricultural Research Service, USDA Food Safety and Inspection Service por publicar las referencias consultadas. Los ingredientes y tiempos de esta ficha siguen siendo una propuesta documental de Gaia; no se ha realizado una prueba propia de cocina.