Despensa de 72 horas con comida habitual

Preparar una reserva familiar no obliga a comprar «comida de supervivencia». La guía de plan familiar de Protección Civil recomienda que el kit permita autonomía durante 72 horas y menciona comida que se conserva y se puede ingerir sin cocinar. También pide adaptar la preparación a las personas y riesgos concretos del hogar. Esta pieza convierte esa pauta en un ejemplo de organización, no en una prescripción nutricional ni en garantía de suficiencia para todas las familias.

Diagrama original de Gaia a partir de Protección Civil y AESAN. No representa una reserva concreta comprobada ni calcula necesidades individuales.

Antes del menú: personas, agua y escenario

Anota cuántas personas utilizarían la reserva, quién necesita alimentación especial, medicación, fórmula infantil o ayuda para abrir envases. No des por supuesto que habrá luz, agua corriente, gas o nevera. El material oficial de Protección Civil incluye agua embotellada, alimentos no perecederos y medicamentos habituales en un kit visible y accesible. Su manual de plan familiar da dos referencias: en el plan de recursos (p. 21) considera dos litros diarios por persona; en la lista de un kit transportable (p. 38) indica dos litros mínimos por persona. No trates la cifra del kit como el total suficiente para 72 horas: ajusta agua y transporte a las personas y al escenario concreto.

Piensa también dónde estará el kit. Una reserva que solo sirve si se puede cocinar no resuelve un corte de suministro; otra demasiado pesada quizá no pueda acompañarte si debes salir. Conserva un abrelatas manual cuando incluyas latas sin anilla. El objetivo de esta tabla es que detectes dependencias prácticas antes de necesitarlas.

Nueve comidas posibles, sin afirmar que sean una dieta completa

El siguiente ejemplo para una persona adulta usa alimentos comerciales estables y cerrados que esa persona ya tolera y consume. Las marcas, raciones, alergias, sal, necesidades de energía y agua se deciden en cada hogar. No atribuyas al cuadro un valor nutricional calculado: no conocemos los envases ni las cantidades de tu despensa.

La tabla sirve para distribuir y rotar, no para indicar que todos deban comer pescado, frutos secos o avena. Cambia los productos según alergias, restricciones médicas, edad y preferencias. Si un alimento requiere cocción para ser seguro o agradable, no lo cuentes como comida inmediata. Lo mismo ocurre con productos refrigerados cuya cadena de frío podría romperse. La recomendación de Protección Civil prioriza precisamente la posibilidad de comer sin cocinar.

Inventario que evita compras duplicadas

Haz tres columnas: producto disponible, número de comidas en las que lo usarías y fecha/condición de conservación. Señala en otra línea agua, abridor, utensilios limpios y necesidades especiales. Guarda la reserva en un sitio accesible y revisa periódicamente el estado de los envases. Rotar significa consumir dentro de tu rutina normal lo que se acerca a su fecha y reponerlo; no añadir latas sin mirar lo que ya hay.

Diagrama original de Gaia. Resume el método de planificación, no una prueba alimentaria de esta despensa.

La AESAN diferencia la fecha de consumo preferente, relacionada con la calidad prevista, de la fecha de caducidad, que marca el límite de seguridad para productos muy perecederos. Un alimento puede seguir siendo apto tras la primera solo si se respetaron las condiciones de conservación y el envase está intacto; su guía de preguntas frecuentes lo aclara. Nunca uses un envase dañado ni aconsejes consumir un producto una vez superada su fecha de caducidad. Sigue también la instrucción de uso una vez abierto.

Si el hogar tiene necesidades específicas

Un bebé, una persona con enfermedad crónica o alguien con alergias necesita un plan propio, no sustituciones improvisadas a partir de esta tabla. Comprueba con tiempo alimentos adecuados, cantidades, preparación segura y medicación habitual con profesionales cuando proceda. Para una evacuación, prioriza que la reserva pueda transportarse. Para permanecer en casa, separa la reserva de emergencia de la compra cotidiana, pero mantenla al alcance. Un menú escrito ayuda a localizar huecos; no reemplaza el plan familiar de comunicación, documentación y salida que propone Protección Civil.

Fuentes y agradecimientos

• Protección Civil, manual de plan familiar: autonomía de 72 horas, agua y alimentos que no requieren cocina.
• Protección Civil, plan familiar de emergencias: composición y accesibilidad del kit.
• AESAN, fechas de consumo y preguntas frecuentes: seguridad, envases y conservación.

Agradecemos a estas entidades sus materiales públicos. No han revisado este menú ilustrativo ni colaborado con Gaia.